Torta Mandorla e Albicocca - Limited Edition

Disponibile per la prenotazione e il ritiro nei nostri punti vendita al numero unico 02 66986634

Base di bacio di dama, financier alle mandorle ed un inserto di gelatina alle albicocche racchiusi da una crema leggera alle mandorle: nasce così la torta in edizione limitata firmata Martesana per celebrare la Festa della Mamma. A finire il tutto, una glassa a specchio e un grande cuore di cioccolato bianco, scaglie di cioccolato fondente, mandorle e albicocche in decorazione, rendendola una goduria per gli occhi oltre che per il palato.

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    Ingredienti:

    Bacio di dama al limone 18%(burro (origine del latte: Paesi UE), farina di mandorle 25%, zucchero a velo(zucchero, amido di mais), farina di grano tenero tipo “00”, fecola di patate, scorza di limone 1%). Finanziera alle mandorle 21%(zucchero, albume d’uovo pastorizzato 22%, farina di mandorle 17%, farina di grano tenero tipo “00”, burro  (origine del latte: Paesi UE), scorza di lime). Crema leggera alle mandorle 25%(latte fresco pastorizzato33%(Origine del latte: Italia), marzapane 17%(zucchero, armelline 27%, mandorle 25%, acqua, sciroppo di glucosio, alcool etilico, amido), tuorlo d’uovo pastorizzato da allevamenti a terra di origine:Italia, amido di riso, acqua, gelatina alimentare, scorza di limone). Gelatina alle albicocche  21%(purea di albicocche 88%, zucchero, addensante: agar agar, gelatina alimentare, succo di limone). Glassa lucida neutra 14%(cioccolato bianco 28%(zucchero, burro di cacao, latte intero in polvere, pasta di cacao, emulsionante: lecitina di soia), acqua, zucchero, gelatina brillante 21%(acqua, zucchero, sciroppo di glucosio, agente gelificante: pectina, addensante: carragenina, acidificante: acido citrico). Decorazione (cioccolato bianco (zucchero, burro di cacao, latte intero in polvere, pasta di cacao, emulsionante: lecitina di soia), cioccolato fondente (Cacao 55%-pasta di cacao, burro di cacao, zucchero, emulsionante: lecitina di soia), mandorle, foglio oro alimentare).

    Contiene: Frutta a guscio, Glutine, Lattosio, Soia, Uova. Può contenere: Arachidi.

    Porzioni

    4, 6


MARTESANA, DAL 1966

Una storia di passione

Fondata nel 1966 da Vincenzo Santoro, Martesana Milano è una pasticceria artigianale che si è sempre distinta per la qualità delle materie prime, l’attenzione ai dettagli e la ricerca di un gusto unico. Dopo oltre 50 anni, Martesana segue ancora questi principi e li racchiude in ogni creazione, da scoprire morso dopo morso.

Premi e riconoscimenti

1° posto ai Mondiali World Chocolate nel 2013

Titolo di Maestro AMPI 2016 a Vincenzo Santoro

Medaglia d’oro Artisti del Panettone nel 2020

 Tre Torte Gambero Rosso nel 2021

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