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Antonio Aricò e Martesana Milano, l’Alta Pasticceria di Quartiere, da sempre simbolo di italianità, innovazione e tradizione, raccontano insieme una storia fatta di freschezza e poesia celebrando la Design Week.
Una capsule di torte disegnate e pensate insieme allo chef Domenico Di Clemente, che si ispirano ai racconti di un’Italia tradizionalmente “esotica”.
Due personaggi fiabeschi, Coco e Rosalia, ci fanno viaggiare con la fantasia per trasportarci in un immaginario fatto di ricordi, di memoria e di gusto.
Una base di biscotto friabile al burro di latteria italiana, che accomuna entrambe le creazioni, apre le porte a due mondi diametralmente opposti ma complementari: Rosalia, dal carattere tipicamente mediterraneo con le sue fragole, vaniglia e mascarpone, e Coco, dalla personalità più esotica con la sua mousse di mandorle, cocco e lime.
Questi due personaggi vestono sotto forma di “scarabocchi” i packaging di Pasticceria Martesana, Bottega Storica a Milano dal 1966 e Tre Torte Gambero Rosso nel 2022.
Ingredienti:
Pasta Frolla 10% (farina di grano tenero tipo “00”, burro (origine del latte: Paesi UE), zucchero, fecola di patate, agenti lievitanti: difosfato disodico, sodio bicarbonato, estratti naturali di limone e vaniglia, sale).
Finanziera alle mandorle 18%(zucchero, albume d’uovo pastorizzato 22%, farina di mandorle 17%, farina di grano tenero tipo “00”, burro (origine del latte: Paesi UE), miele di acacia, scorza di lime). Crema leggera alle mandorle 34%(panna (origine del latte: Italia), latte fresco pastorizzato (origine del latte: Italia), marzapane 17%(zucchero, armelline 27%, mandorle 25%, acqua, sciroppo di glucosio, alcool etilico, amido), tuorlo d’uovo pastorizzato da allevamenti a terra di origine:Italia, amido di riso, gelatina alimentare, scorza di limone). Gelatina al cocco e lime 20%(polpa di cocco 75%, zucchero, gelatina alimentare, scorza di lime 2,5%). Glassa lucida neutra 10%(cioccolato bianco 28%(zucchero, burro di cacao, latte intero in polvere, pasta di cacao, emulsionante: lecitina di soia), acqua, zucchero, gelatina brillante 21%(acqua, zucchero, sciroppo di glucosio, agente gelificante: pectina, addensante: carragenina, acidificante: acido citrico). Decorazione 8% cioccolato fondente (Cacao 55%-pasta di cacao, burro di cacao, zucchero, emulsionante: lecitina di soia). Colorato con: E129, E133, E102.
Contiene: Frutta a guscio, Glutine, Lattosio, Soia, Uova. Può contenere: Arachidi.
| Porzioni | 4, 6, 8 |
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Artigianalità, tradizione e innovazione sono i valori cardine di Martesana che da oltre cinquant’anni contribuisce a scrivere le pagine della storia dell’alta pasticceria italiana. Bottega Storica dal 1966 e Tre Torte Gambero Rosso, Martesana è riconosciuta per l’altissima qualità dei suoi prodotti e l’accurata selezione di eccellenti materie prime utilizzate in ogni fase della lavorazione, dall’impasto alle farciture, fino alle decorazioni.
Martesana S.R.L.
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Il panettone d’Oro in collaborazione con Moschino è attualmente terminato, ma abbiamo deciso di realizzare un ulteriore numero limitato di pezzi per non farvi perdere questa esclusiva creazione natalizia.
