Monoporzione Coco (cocco, mandorle, lime) - Aricò

Antonio Aricò e Martesana Milano, l’Alta Pasticceria di Quartiere, da sempre simbolo di italianità, innovazione e tradizione, raccontano insieme una storia fatta di freschezza e poesia celebrando la Design Week.

Una capsule di torte disegnate e pensate insieme allo chef Domenico Di Clemente, che si ispirano ai racconti di un’Italia tradizionalmente “esotica”.

Due personaggi fiabeschi, Coco e Rosalia, ci fanno viaggiare con la fantasia per trasportarci in un immaginario fatto di ricordi, di memoria e di gusto.

Una base di biscotto friabile al burro di latteria italiana, che accomuna entrambe le creazioni, apre le porte a due mondi diametralmente opposti ma complementari: Rosalia, dal carattere tipicamente mediterraneo con le sue fragole, vaniglia e mascarpone, e Coco, dalla personalità più esotica con la sua mousse di mandorle, cocco e lime.

Questi due personaggi vestono sotto forma di “scarabocchi” i packaging di Pasticceria Martesana, Bottega Storica a Milano dal 1966 e Tre Torte Gambero Rosso nel 2022.

6,00

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    Ingredienti:

    Pasta Frolla 10% (farina di grano tenero tipo “00”, burro (origine del latte: Paesi UE), zucchero, fecola di patate, agenti lievitanti: difosfato disodico, sodio bicarbonato, estratti naturali  di limone e vaniglia, sale).

    Finanziera alle mandorle 18%(zucchero, albume d’uovo pastorizzato 22%, farina di mandorle 17%, farina di grano tenero tipo “00”, burro  (origine del latte: Paesi UE), miele di acacia, scorza di lime). Crema leggera alle mandorle 34%(panna (origine del latte: Italia), latte fresco pastorizzato (origine del latte: Italia), marzapane 17%(zucchero, armelline 27%, mandorle 25%, acqua, sciroppo di glucosio, alcool etilico, amido), tuorlo d’uovo pastorizzato da allevamenti a terra di origine:Italia, amido di riso, gelatina alimentare, scorza di limone). Gelatina al cocco e lime 20%(polpa di cocco 75%, zucchero, gelatina alimentare, scorza di lime 2,5%). Glassa lucida neutra 10%(cioccolato bianco 28%(zucchero, burro di cacao, latte intero in polvere, pasta di cacao, emulsionante: lecitina di soia), acqua, zucchero, gelatina brillante 21%(acqua, zucchero, sciroppo di glucosio, agente gelificante: pectina, addensante: carragenina, acidificante: acido citrico). Decorazione 8% cioccolato fondente (Cacao 55%-pasta di cacao, burro di cacao, zucchero, emulsionante: lecitina di soia). Colorato con: E129, E133, E102.

    Contiene: Frutta a guscio, Glutine, Lattosio, Soia, Uova. Può contenere: Arachidi.


MARTESANA, DAL 1966

Una storia di passione

Fondata nel 1966 da Vincenzo Santoro, Martesana Milano è una pasticceria artigianale che si è sempre distinta per la qualità delle materie prime, l’attenzione ai dettagli e la ricerca di un gusto unico. Dopo oltre 50 anni, Martesana segue ancora questi principi e li racchiude in ogni creazione, da scoprire morso dopo morso.

Premi e riconoscimenti

1° posto ai Mondiali World Chocolate nel 2013

Titolo di Maestro AMPI 2016 a Vincenzo Santoro

Medaglia d’oro Artisti del Panettone nel 2020

 Tre Torte Gambero Rosso nel 2021

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