Antonio Aricò e Martesana Milano, l’Alta Pasticceria di Quartiere, da sempre simbolo di italianità, innovazione e tradizione, raccontano insieme una storia fatta di freschezza e poesia celebrando la Design Week.
Una capsule di torte disegnate e pensate insieme allo chef Domenico Di Clemente, che si ispirano ai racconti di un’Italia tradizionalmente “esotica”.
Due personaggi fiabeschi, Coco e Rosalia, ci fanno viaggiare con la fantasia per trasportarci in un immaginario fatto di ricordi, di memoria e di gusto.
Una base di biscotto friabile al burro di latteria italiana, che accomuna entrambe le creazioni, apre le porte a due mondi diametralmente opposti ma complementari: Rosalia, dal carattere tipicamente mediterraneo con le sue fragole, vaniglia e mascarpone, e Coco, dalla personalità più esotica con la sua mousse di mandorle, cocco e lime.
Questi due personaggi vestono sotto forma di “scarabocchi” i packaging di Pasticceria Martesana, Bottega Storica a Milano dal 1966 e Tre Torte Gambero Rosso nel 2022.
Ingredienti:
Pasta Frolla 10% (farina di grano tenero tipo “00”, burro (origine del latte: Paesi UE), zucchero, fecola di patate, agenti lievitanti: difosfato disodico, sodio bicarbonato, estratti naturali di limone e vaniglia, sale).
Finanziera alle mandorle 18%(zucchero, albume d’uovo pastorizzato 22%, farina di mandorle 17%, farina di grano tenero tipo “00”, burro (origine del latte: Paesi UE), miele di acacia, scorza di lime). Mousse al mascarpone e vaniglia 34%(mascarpone 35% (crema di latte, acidificante: acido citrico, sale), zucchero, sciroppo di glucosio, panna (origine del latte: Italia), tuorlo d’uovo pastorizzato da allevamenti a terra di origine:Italia, acqua, gelatina alimentare, liquore vaniglia 70°, bacche di vaniglia). Gelatina alle fragole e fragoline di bosco 20%(purea di fragole 50%, fragoline di bosco 25%, zucchero, gelatina alimentare, succo di limone, bacche di vaniglia). Glassa lucida neutra 10%(cioccolato bianco 28%(zucchero, burro di cacao, latte intero in polvere, pasta di cacao, emulsionante: lecitina di soia), acqua, zucchero, gelatina brillante 21%(acqua, zucchero, sciroppo di glucosio, agente gelificante: pectina, addensante: carragenina, acidificante: acido citrico). Decorazione 8% cioccolato fondente (Cacao 55%-pasta di cacao, burro di cacao, zucchero, emulsionante: lecitina di soia). Colorato con: E122 E129, E133, E102.
Contiene: Frutta a guscio, Glutine, Lattosio, Soia, Uova. Può contenere: Arachidi.
| Porzioni | 4, 6, 8 |
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Una storia di passione
Fondata nel 1966 da Vincenzo Santoro, Martesana Milano è una pasticceria artigianale che si è sempre distinta per la qualità delle materie prime, l’attenzione ai dettagli e la ricerca di un gusto unico. Dopo oltre 50 anni, Martesana segue ancora questi principi e li racchiude in ogni creazione, da scoprire morso dopo morso.
Premi e riconoscimenti
1° posto ai Mondiali World Chocolate nel 2013
Titolo di Maestro AMPI 2016 a Vincenzo Santoro
Medaglia d’oro Artisti del Panettone nel 2020
Tre Torte Gambero Rosso nel 2021
Martesana S.R.L.
Via Cagliero 14 – 20125 Milano (MI) | email: info@martesanamilano.com | tel: 02 66986634
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