Mercato Centrale Martesana - Blog

Apre il Nuovo Shop di Martesana al Mercato Centrale

Siamo in città anche con il nuovo shop Martesana situato all’interno del Mercato Centrale Milano.

Più vicini a chi vive la città ogni giorno, così come a chi arriva da lontano.

Cosa c’è presso il nuovo punto vendita

La Pasticceria Martesana è ormai parte integrante della città di Milano, e dalla sua fondazione, nel 1966, regala ai milanesi, e non solo, tanti dolci momenti di piacere con le sue irresistibili creazioni in continua evoluzione, combinando il sapere della tradizione ed il gusto moderno.

Vincenzo Santoro, colora il Mercato Centrale Milano con le squisite delizie che la Pasticceria Martesana produce con passione e dedizione vantando un’esperienza di oltre 50 anni.

Il nuovo punto vendita propone le deliziose varietà che caratterizzano la produzione Martesana, dai gusti più tradizionali ai pasticcini più moderni.
La Pasticceria Martesana è felice di poter essere ancora più presente sul territorio cittadino, e la posizione all’interno del Mercato Centrale permette a chi viaggia di incontrare la storica pasticceria artigianale.

Il cibo è un’esperienza unica, diversa in ogni luogo, e costituisce un ricordo importante per chi viaggia.

Il Mercato Centrale è ispirato all’antico mercato medievale.

Il Mercato Centrale Milano non è solo un posto dove fare acquisti e gustare cibo delizioso, è una grande “piazza aperta” vivace e colorata dove poter leggere, far nascere e condividere idee e, soprattutto, vivere e conoscere la città in modo diverso.

Tuttavia, il cibo rappresenta sempre un pezzo importante, anzi fondamentale, della cultura, dello scambio, ed è da sempre un importante elemento di connessione.

La pasticceria da condividere.

Trovandosi in stazione, la stessa pasticceria ha modo di “viaggiare” arrivando oltre i confini di Milano.

I pasticcini di Martesana rappresentano l’arte pasticcera milanese che potrete portare con voi in viaggio e condividere con le persone che preferite.

Delizie da acquistare direttamente alla partenza grazie al pratico Take Away!

Non solo per i viaggiatori

Il nuovo punto vendita all’interno del Mercato Centrale Milano, offre inoltre un modo in più ai residenti in città di raggiungere la nota Pasticceria.

Lo shop di fresca apertura continua a produrre e diffondere le prelibatezze firmate Martesana in tutte le loro varietà di colori e sapori.

Naturalmente potete approfittare del Take Away o del servizio Delivery.
Vi aspettiamo al Mercato Centrale Milano!

 

Manca poco. Non perderti l’evento di apertura giovedì
2 settembre dalle 19.

SCOPRI DI PIU’

 

Come scegliere la torta nunziale

Come Scegliere la Torta Nuziale

Siamo sinceri, nel giorno delle nozze i veri protagonisti non sono, almeno non solo, gli sposi.
Almeno altri due soggetti sono puntualmente sotto la lente di ingrandimento degli invitati: l’abito da sposa e la torta nuziale. E se il primo è di particolare pertinenza dello spirito d’osservazione delle invitate, la seconda rappresenta un parametro di analisi e giudizio di tutti i presenti al lieto evento.

La torta nuziale, nota anche con la definizione anglosassone di wedding cake, è una presenza ferma in tutte le foto finale con parenti e amici ed è anche uno degli ultimi ricordi di tutta la giornata, qualcosa che rischia di rimanere nella memoria più facilmente del resto.

Ecco, dunque, che la torta nuziale va pensata con estrema attenzione, tenendo conto di regole e fattori che vanno oltre le mode. La parola d’ordine è piuttosto equilibrio, tra la singolarità e la semplicità, di gusto, dimensioni e decorazioni. Non la si sceglie solo per sé ma per tutti gli invitati al matrimonio. E per mettere d’accordo tutti c’è bisogno del giusto rapporto tra l’innovazione e la classicità, tra la delicatezza dei sapori e l’originalità degli accostamenti.

Se si vuole, quindi, concludere uno dei giorni più belli della vita nel migliore dei modi, non resta altro che affidarsi a un pasticciere professionista, in grado non solo creare torte squisite ma anche di comprendere le esigenze della coppia e di un planning matrimoniale che spesso prevede un tema per l’intera cerimonia.

Questo è ciò che Martesana Milano garantisce mettendo a disposizione di organizzatori e sposi tutta la sua preziosa esperienza: il servizio di Cake Design consente a chi lo desidera di ricevere un prodotto dolciario di primo livello, progettato e pensato secondo gli standard più alti del settore. Per chi, invece, avesse già in mente un’idea di torta può richiedere a Martesana la personalizzazione secondo i propri desiderata, certi di affidare il proprio matrimonio nelle mani di esperti Maestri pasticcieri.

torta agli agrumi

“Nuvola di Agrumi” – Be My Guest

Lo stile Martesana non vive unicamente nelle preziose creazioni artigianali dei nostri dolci ma vi è tutto un mondo di iniziative volte a promuovere il movimento della Pasticceria e il confronto tra Maestri provenienti da diversi angoli del pianeta.

Dalla volontà di Martesana di valorizzare l’evoluzione e la crescita dell’artigianato dolciario e la diffusione delle abilità di grandi professionisti oltre che di sapori e gusti inediti e imperdibili nasce Be My Guest, l’originale progetto internazionale che dal 2019, per volontà del Maestro Santoro, si propone di incentivare lo scambio creativo e di diffondere le contaminazioni tra gli stili dolciari di tutto il mondo.

Dopo la prima tappa con Paco Torreblanca, il padre di Chocolate al Horno, irresistibile torta al cioccolato “da viaggio” da conservare fuori dal frigo e facilmente trasportabile, ecco che per l’estate 2021, abbiamo effettuato una seconda felice tappa che ha avuto per ospite protagonista Alexandre Bourdeaux, Maestro belga di fama internazionale formatosi in giro per il mondo e giunto sino alla carica di responsabile del World Chocolate Masters, prestigioso concorso internazionale dedicato al cioccolato.

Il Maestro Bourdeaux è pronto a stupirvi con la sua nuova creazione, pensata appositamente per questo progetto: la Nuvola di Agrumi, torta dalla connotazione fresca.

La Nuvola di Agrumi è una rivisitazione della classica cheesecake con un turbine di profumi e consistenze e la dolcezza rotonda del cioccolato bianco.

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La base di questa golosa delizia è in pasta frolla profumata agli agrumi e sentori di arancia e limone, accompagnata da un moelleux alle mandorle, una crema preparata con yuzu e limone, una mousse leggera allo yogurt greco e meringa nuvola.

Questo dolce, insieme al suo Maestro e alla ferma volontà di Pasticceria Martesana, rappresenta la volontà e la gioia di superare un anno così difficile per il mondo intero, e di provare progressivamente a tornare alla normalità.

Scopri le nostre creazioni per il Delivery e lo Shop >>>

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La festa della Mamme e le nostre dolcezze

La mamma è una presenza dolce, così come dolce è il suono della parola “mamma” quando pronunciato!

In molti paesi del mondo, tra cui l’Italia, il giorno in onore delle mamme e della maternità cade la seconda domenica del mese di maggio; in questo 2021, esattamente, il 9 maggio.

I dolci, naturalmente, non possono mancare per celebrare la figura che più di tutte si fonda sulla dolcezza, e Martesana Milano non è per questo da meno nel mettere a disposizione le sue gustose creazioni proposte ad hoc per tutte le mamme.

Per le e gli amanti del cioccolato vi sono gli astucci e i cuori di praline, deliziose confezioni con cioccolatini squisiti da assaporare e che rappresentano un prodotto unico e inimitabile per grazia estetica e valore simbolico. Le praline in finissimo cioccolato fondente, variegate nei gusti, hanno tutte sapori sorprendenti ed eccezionali: si va da quelle delicatamente sapide a base di frutta secca a quelle fresche e ariose con arancia e limone, fino alle praline allo zenzero. Su di loro il Maestro Santoro dice: “Su dieci persone, nove amano il cioccolato. La decima mente”.

L’altro pezzo pregiato che Martesana Milano ha pensato e realizzato per la Festa della Mamma è Annabelle, una meravigliosa torta artigianale il cui nome femminile è lo stesso di una pregiata varietà di fragole, frutto simbolo della primavera.
Annabelle, pertanto, costituisce la dedica dei maestri di Martesana a tutte le mamme e alla stagione più dolce e rigogliosa dell’anno. Si compone di una base di pasta frolla e Pan di Spagna meringato alle mandorle, mentre il cuore è composto dal soffice Pan di Spagna “paradiso” e mousse al mascarpone, leggera e cremosa, da cui si sprigionano sentori di vaniglia. A decorare la torta in superficie, poi, si adagiano piccoli cuori rossi, gialli e bianchi: i rossi fatti di profumatissima gelée di fragole e fragoline di bosco, i gialli con una fresca mousse al mascarpone e vaniglia e i bianchi con piccoli fiocchi di panna montata.

Scopri le nostre creazioni per il Delivery e lo Shop >>>

Blog articolo pasqua

Martesana Milano le creazioni per Pasqua 2021

La Pasqua è alle porte, e con essa si avvicina il canonico senso di pace e rinnovo che l’accompagna.

Come sempre, i dolci avranno un ruolo da protagonisti in questa Festa, e ci aiuteranno a rievocarne lo spirito di convivialità.

Naturalmente Martesana Milano vi prende parte attivamente, realizzando tanti prodotti artigianali unici e gustosissimi, con i quali potrai rendere ancora più speciale questo periodo di rinascita.

Protagonista assoluta tra i lievitati, la Colomba che, oltre alla sua versione classica, leggera e soffice, è disponibile nella golosa edizione limitata con cioccolato e pistacchio – prodotta in collaborazione con l’Acadèmia di Chef in Camicia – e in quella de l’Enzo con farcitura di deliziose albicocche e finissimo cioccolato e copertura in cioccolato bianco.

Immancabili le uova, che Martesana Milano porta in scena in formati e costumi unici e inimitabili. Oltre alle più canoniche in cioccolato al latte, bianco e fondente, i Maestri artisti realizzano le stupende uova decorate, fruttate e a forma di frutta esotica: un tocco di inedita creatività e sognante immagine per una Pasqua da “vivere” in posti lontani e caldi. Una vera vacanza per il palato.

Inoltre, nel pieno rispetto dello spirito pasquale, abbiamo portato avanti la collaborazione con l’Associazione VIDAS, realizzando un uovo in cui parte dei proventi è stata destinata al sostegno della “Casa Sollievo Bimbi”, la struttura milanese che accoglie i bimbi affetti da gravi patologie e che necessitano di cure palliative pediatriche.

Martesana non dimentica, poi, un altro dei dolci più noti e diffusi della Pasqua: la pastiera, presentata sia nella sua versione più classica che in quella milanese, in cui la pasta frolla presenta la variante della farina di mais e la farcitura, sempre cremosa, è però qui composta da risolatte allo zafferano, crema pasticcera, mascarpone e scorze d’arancia.

Infine non mancano le box speciali con Colomba e bottiglie di amaro o grappa, né i cesti con praline, ovetti e tanti altri deliziosi prodotti, con cui potrai rendere la tua Pasqua più dolce.

 

Box Pasquali

martesana milano

Uova Artigianali

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Colomba al Pistacchio

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Colomba Classica

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festa della donna

Festa della Donna, Festa della dolcezza

Tra le festività non religiose più consolidate e sentite dei nostri tempi, vi è sicuramente la Festa della Donna. Celebrata ogni anno l’8 marzo, questa ricorrenza rappresenta il giusto riconoscimento a tutti gli sforzi che nei secoli le donne hanno compiuto e, purtroppo, tutt’oggi son ancora costrette a effondere per ottenere gli spazi sociali che meritano e il pari trattamento, culturale ed economico.

Una lunga tradizione…

Di questa festa, che si tiene negli Stati Uniti sin dal 1909 e in Italia dal 1922, il simbolo più noto e riconosciuto nel nostro paese è sicuramente la mimosa, una pianta che rinasce – non a caso – proprio tra febbraio e marzo. Fu introdotta nel 1946, nel corso della prima celebrazione post-bellica della Festa della Donna, da Teresa Noce, Rita Montagnana e da Teresa Mattei, partigiane e prime valide esponenti della politica e della cultura dell’Italia in ricostruzione.

È a tutto questo, e soprattutto alla mimosa, emblema di dolcezza e delicatezza, profumata nell’odore e raggiante nel colore, che anche il mondo della pasticceria si è legato per fare la propria parte nelle celebrazioni della Festa della Donna. In particolare, dolce per eccellenza di questa festa è proprio la torta mimosa che, per aspetto cromatico e sapore leggiadro, si presenta esattamente come i fiori della pianta simbolo. La sua nascita viene solitamente attribuita ad Adelmo Renzi, cuoco titolare di un ristorante nel centro di Rieti, il quale vinse nel 1962 un concorso di pasticceria, specialità torte, a Sanremo, presentando proprio la torta mimosa in omaggio alla città dei fiori.

I dolci tipici della Festa della Donna

Della torta mimosa esistono numerose varianti, ma non è l’unico dolce con cui la pasticceria rende omaggio alle donne. Non mancano i dolci al cioccolato, simbolo di dolcezza e passione femminile, i cupcake e, infine, ma non ultimi per importanza, tutti i dolci preparati con la frutta di stagione: in primis le fragole che, proprio a febbraio, iniziano a fare capolino sui banchi della frutta di negozi e supermercati, e che, immancabilmente, giungono deliziosamente a decorare crostate e torte nelle cucine di tutti.

Vittoria_Artisti del panettone_Blog

“Artisti del Panettone 2020”: Vincenzo Santoro vince!

 

Al volgere della fine di un anno così difficile, siamo riusciti a regalarci un sorriso dolce, che dire, dolcissimo. La gioia è tanta per aver portato a Milano un prestigiosissimo riconoscimento quale il premio “Artisti del Panettone” che in quest’edizione 2020 ha visto il nostro amato Maestro Vincenzo Santoro trionfare sul gradino più alto del podio e raccogliere l’eredità del 2019 lasciata dallo stimato collega Maestro Sal De Riso, quest’anno a capo della giuria in quanto campione uscente.

Pertanto, dalla splendida Costiera Amalfitana, e più precisamente dalla cittadina di Minori, lo scettro per il miglior lievitato classico si trasferisce nella grande città della Madonnina, di cui Martesana Milano è fiera rappresentante e fedele sostenitrice. Per questo e per tutto il lavoro fatto dal 1966 a oggi, il Maestro Santoro e la sua famiglia sono lieti di condividere questo glorioso successo con tutti voi, colmi di gioia ed emozione per aver visto i propri sforzi e, soprattutto, la propria innata e immutata passione venir riconosciuta e gioiosamente premiata.

 

Questa del 2020 è stata la terza edizione del premio “Artisti del Panettone” e si è svolta nell’ambito del progetto “Happy Natale Happy Panettone” promosso dalla Confcommercio meneghina. Al termine di due giorni di sfornate a Palazzo Bovara, nel cuore della nostra Milano, durante i quali si sono battuti ben dodici pasticcieri provenienti da tutto lo stivale, è giunto il momento delle premiazioni condotte dall’attore Max Giusti; a consegnare il riconoscimento al Maestro Santoro è stato lo chef Alessandro Borghese. Onore, ovviamente, anche a tutti gli altri partecipanti e, in particolare, a chi come Luigi Biasetto, padovano e secondo classificato, e Mattia Premoli, bergamasco giunto terzo, hanno completato il bellissimo podio finale.

Buona festa della Repubblica!

Mai come ora essere italiani ci riempie di orgoglio. E per celebrare l’Italia, in questo momento di ripartenza per tutti, torna il nostro Panettone della tradizione. Puoi ordinarlo:
– chiamando il numero unico 0266986634
visitando il nostro e-commerce per consegne in Italia >
visitando il sito di Cosaporto per consegne in Italia >
– visitando in modalità take away i nostri shop di via Cagliero 14 (aperto tutti i giorni dalle 8 alle 12.30 e dalle 14.30 alle 19.30), piazza Sant’Agostino 7 (aperto dal lunedì al sabato dalle 7.30 alle 20 e domenica dalle 8.30 alle 20) e via Sarpi 62 (aperto tutti i giorni dalle 8 alle 13)

Buona Festa della Repubblica a tutti!

Martesana Milano Riapertura

Martesana Milano riapre!

Siamo felici 😀! Riapriamo in modalità take away nel rispetto di tutte le norme di sicurezza.
Sarà possibile acquistare i nostri dolci per l’asporto:
• a partire da oggi 4 maggio, nello shop di via Cagliero 14 tutti i giorni ore 8.30-12.30 / 14.30-20.00;
• a partire da domani, martedì 5 maggio, nello shop di piazza Sant’Agostino 7 dal martedì al sabato ore 8.30-12.30 / 14.30-18.30 e  domenica ore 8.30-14.00.

Festa della mamma Martesana Milano

Festa della Mamma by Martesana Milano

Per una Festa della mamma speciale Martesana Milano ha creato la torta Mamma Mia, la torta mediterranea agli agrumi per tutte le mamme! Puoi ordinarla chiamando il numero unico 0266986634 (consegna a Milano e hinterland)