Corso: La creazione del panettone artigianale

360,00

Corso di lievitazione e realizzazione di un panettone artigianale con i Maestri di Martesana Milano

Durante il corso, imparerai le tecniche fondamentali per la creazione di un lievitato artigianale: dalla cura del lievito madre all’impasto, dalla cottura alla degustazione.

Il corso è riservato a max n. 15 personE

Disponibile


PROGRAMMA

1° PARTE – Venerdì 6 dicembre
h 16.30 • Accoglienza e cambio di abiti
h 17.00 • Pre-impasto e lavorazione del lievito madre
h 18.30 • Termine della prima parte del corso
I partecipanti sono invitati a portare il proprio lievito madre. I nostri pasticceri saranno lieti di dare consigli sulla conservazione e mantenimento in vita.

2° PARTE – Sabato 7 dicembre
h 04.00 • Accredito e Cambio di abiti
h 04.30 • 1° impasto / Spezzatura / Pesata / Impirottinamento
Nell’attesa delle 6 ore di lievitazione, i partecipanti avranno l’opportunità di vedere altre attività: Rinfresco del lievito madre / Scartare il panettone / Cottura / Ritiro e spillatura
h 13.00 ca. • Pranzo
h 17.00 ca. • Consegna degli attestati di partecipazione e saluti

INFORMAZIONI
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Sede: Laboratori Martesana Milano – Via Thomas Edison 318, Sesto San Giovanni (MI)

Al termine del corso i partecipanti riceveranno in regalo un panettone artigianale Martesana Milano da 1kg